Marmellata light di susine e prugne

marmellata di susine e prugne
marmellata di susine e prugne

Marmellata light: solo frutta, succo di limone, vaniglia e acqua.

La marmellata light di susine e prugne, senza zucchero, ha un sapore asprino, fresco e deciso. Ottima sul pane, sui biscotti e sui formaggi.

Ingredienti

  • 1,5 kg di susine e prugne belle mature;
  • 1 bicchiere d’acqua;
  • il succo di mezzo limone
  • i semi di una bacca di vaniglia

Procedimento

Lavare la frutta

prugne e susine
prugne e susine

Denocciolare le prugne e le susine (a mano, basta aprirle e il nocciolo viene fuori), spezzettarle, sempre a mano, e metterle nella pentola di cottura (una pentola antiaderente). Aggiungere il succo del limone, l’acqua e la vaniglia.

Lasciare cuocere a fuoco medio per trenta minuti circa, mescolando ripetutamente.

Intanto che la marmellata cuoce preparare i vasetti (per un 1,5 kg di susine ne bastano sei di piccole dimensioni).

Per la loro sterilizzazione basta metterli con un po’ d’acqua nel microonde e lasciarli alla massima temperatura per tre minuti.

Una volta che la marmellata è pronta (della giusta consistenza), spegnere il fuoco e invasare (occhio a non scottarti). Noi non abbiamo neanche frullato la marmellata perché è venuta proprio della giusta consistenza.

Capovolgere i vasetti e lasciarli capovolti fino a quando si raffreddano.

I vasetti pronti possono essere conservati in frigo.

marmellata di susine e prugne
marmellata di susine e prugne

Provate la marmellata light di susine e prugne su un biscotto e ci decanterete la bontà di una marmellata dal gusto asprino, delizioso: zero peccati/solo frutta.

Naturalmente, se gradite un gusto più dolce, aggiungete pure zucchero di canna/di cocco o bianco e calibrate un po’ voi la quantità, da 100 gr. (ancora gusto light, ottimo) a 300 gr. (gusto classico molto dolce), oppure scegliete una via di mezzo (gusto intermedio per tutti).

Ci si può abituare al gusto meno dolce e più autentico del cibo. Basta cominciare a diminuire la quantità di zucchero aggiunto nelle varie preparazioni.

Fidatevi è proprio così, provate.

colazione con marmellata di prugne e susine
colazione con marmellata di susine e prugne

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Titti e Mariachiara

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