Marmellata di pere e banane con succo di bergamotto: senza zuccheri aggiunti – solo la dolcezza della frutta.
Abbiamo sperimentato la marmellata senza zucchero con ogni tipologia di frutta, sempre ben matura naturalmente. Se aggiungiamo anche qualche banana, irroriamo poi con succo di bergamotto (è meno aspro del limone) e aromatizziamo con tanta cannella e tanto zenzero avremo questa delizia di marmellata pere e banane sugar free.
Ingredienti
- 5 pere (totale peso lordo 1.200 g) ;
- 2 banane (totale peso lordo 300 g);
- 160 ml di succo di bergamotto (sono 2 bergamotti di grandezza media);
- 100 ml di acqua;
- 10 g di cannella;
- 10 g di zenzero.
Procedimento
Lavate le pere, sbucciatele, privatele del torsolo e tagliate in piccoli pezzi.
Sbucciate le banane e tagliate a rondelle.
Mettete tutta la frutta tagliata in una pentola antiaderente e capiente. Irrorate la frutta con il succo di bergamotto. Aggiungete la cannella, lo zenzero e l’acqua. Mescolate bene tutto il contenuto della pentola.
Mettete sul fuoco a fiamma vivace fino al bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20/25 minuti mescolando in continuazione per evitare che la marmellata si attacchi al fondo della pentola.
Intanto che la marmellata cuoce preparate i vasetti necessari per invasare la marmellata di pere e banane (ne bastano tre di medie dimensioni).
Per la loro sterilizzazione basta metterli con un po’ d’acqua nel microonde e lasciarli alla massima temperatura per tre minuti.
Per fare in modo che la frutta si sfaldi completamente procedete a frullare la marmellata con il minipimer ,direttamente in pentola; avrete così una crema densa e vellutata.
Procedete ad invasare. Chiudete i barattoli con i loro coperchi e rovesciate i barattoli, teneteli a testa in giù fino a quando la marmellata non si sarà raffreddata completamente.
Tutta la preparazione richiede un’oretta; in cambio avrete una marmellata fatta solo con frutta fresca, senza zuccheri aggiunti e con tanto, tanto gusto. A noi questa scorta basta dieci giorni.
Come sempre, solo cose buone in cucina!!!!
Titti e Mariachiara
