Melanzane che passione: al forno con scamorza affumicata.
Ecco un’idea facilissima con le adorate melanzane che sono davvero buone in tutte le salse.
Prendete delle belle melanzane tonde, le lavate, le tagliate a metà e le mettete sulla teglia del forno con un filo d’olio d’oliva e qualche spezia (a vostro gusto.
Si può approfittare per riempire la teglia con qualche altra verdura (noi peperoni nani solo lavati e messi interi).
Le melanzane devono cuocere in forno preriscaldato a 200° modalità ventilato per 30 minuti. Comunque assaggiate, devono essere morbidissime.
Una volta cotte potete sbizzarrire la fantasia.
Aggiungete su ciascuna melanzana delle fettine di scamorza affumicata e rimettete in forno caldo per qualche minuto fino a quando la scamorza si scioglie.
A questo punto potete:
preparare dei panini di melanzana (potete mettere nel mezzo anche fette di prosciutto o salmone affumicato, fuori dal forno);
servire le melanzane con scamorza in modo semplice;
tagliare le melanzane a pezzetti.
Le melanzane sono una garanzia in cucina….grandi alleate per ogni occasione.
Titti e Mariachiara