Panonda molisana della zia Teresa

pane farcito
Mariachiara la buongustaia

La Panonda: panettone gastronomico molisano.

Il cibo per il pic nic (in passato la schiscetta del contadino molisano).

pane ripieno
panonda

Come si vede dalla foto è una pagnotta di pane ripiena di ogni ben di Dio.

Tagliate il pane a strati e farcite ogni sezione come più vi piace, basta che siano intingoli che possano impregnare il pane.

panonda molisana
panonda molisana

La zia Teresa, maestra della panonda, ha utilizzato:

peperoni (potete prepararli in padella con olio e sale);

frittata;

salsicce (potete prepararle al forno);

Ma sono molteplici gli ingredienti che si possono utilizzare, come:

broccoletti lessati e ripassati in padella;

zucchine preparate in padella con olio e sale;

melanzane preparate in padella, con olio e sale

caponata (qui la ricetta) https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/caponatina-di-melanzane-zucchine-e-peperoni/

Diciamo che i contadini molisani erano dei grandissimi buongustai e le loro mogli delle cuochine amorevoli e fantasiose.

Buona panonda a tutti.

Titti e Mariachiara.

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