Pizza di zucca con mozzarella e pomodori

pizza di zucca con pesto mozzarella e pomodori
pizza di zucca con pesto mozzarella e pomodori

Pizza di zucca con mozzarella, pesto e pomodori: una bella pizza senza farina.

In questa stagione la zucca la fa da padrona, anche perché è buona ed è adatta ad ogni regime alimentare, anche quelli più dietetici.

E allora prepariamo una bella pizza di zucca.

Cuociamo la zucca al forno (possiamo comprarla già pulita e tagliata), basta tenerla in forno ventilato a 200° per circa 40 minuti. Noi abbiamo utilizzato questa:

zucca da cuocere
zucca da cuocere

Schiacciamo la zucca cotta con una forchetta, aggiungiamo qualche cucchiaio di farina (se serve) e una presa di sale. Bisognerà avere una consistenza giusta da poter stendere in teglia.

zucca in teglia
base di zucca

Aggiungiamo un velo di pesto (quello già pronto acquistato al supermercato), copriamo con tanta scamorza a fette ed infine tanti pomodorini tagliati a spicchi.

No olio perché il pesto è già pieno d’olio.

pizza di zucca da cuocere
pizza di zucca

Si può farcire la pizza di zucca anche con verdure, noi abbiamo provato con i friggitelli: buonissima.

pizza di zucca con friggitelli e pomodori
pizza di zucca con friggitelli

La pizza va passata in forno ventilato a 180° per 20 minuti fino al totale scioglimento della scamorza.

Aspettiamo che raffreddi una decina di minuti (anche se siamo impazienti), sformiamo e finalmente degustiamo

Un’altra bontà autunnale.

spicchio di pizza di zucca
spicchio di pizza di zucca

Provate.

Titti e Mariachiara

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