Pizza di zucca con mozzarella, pesto e pomodori: una bella pizza senza farina.
In questa stagione la zucca la fa da padrona, anche perché è buona ed è adatta ad ogni regime alimentare, anche quelli più dietetici.
E allora prepariamo una bella pizza di zucca.
Cuociamo la zucca al forno (possiamo comprarla già pulita e tagliata), basta tenerla in forno ventilato a 200° per circa 40 minuti. Noi abbiamo utilizzato questa:
Schiacciamo la zucca cotta con una forchetta, aggiungiamo qualche cucchiaio di farina (se serve) e una presa di sale. Bisognerà avere una consistenza giusta da poter stendere in teglia.
Aggiungiamo un velo di pesto (quello già pronto acquistato al supermercato), copriamo con tanta scamorza a fette ed infine tanti pomodorini tagliati a spicchi.
No olio perché il pesto è già pieno d’olio.
Si può farcire la pizza di zucca anche con verdure, noi abbiamo provato con i friggitelli: buonissima.
La pizza va passata in forno ventilato a 180° per 20 minuti fino al totale scioglimento della scamorza.
Aspettiamo che raffreddi una decina di minuti (anche se siamo impazienti), sformiamo e finalmente degustiamo
Un’altra bontà autunnale.
Provate.
Titti e Mariachiara