Sfoglia con composta di mele e uvette

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sfoglia con amaretti e composta di mele
sfoglia con amaretti e composta di mele

Un dolce dell’ultimo momento: veloce e goloso, da farcire secondo il proprio gusto.

Basta avere qualche rotolo di pasta sfoglia, un po’ di frutta che giace in frigo e qualche biscottino avanzato; assemblando il tutto si può dare vita ad un dolce fantastico: sfoglia con composta di mele e uvette.

Ingredienti per 8 sfoglie con composta di mele e uvette

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
  • 50 g di pavesini sono 22 pavesini pari a 2 monoporzioni
  • 1 mela grande + 1 noce di burro + mezzo bicchierino di acqua + 1 cucchiaio di zucchero di canna + cannella
  • 150 g di marmellata a vostro gusto (noi albicocche)
  • 20 g uvette
  • 1 tuorlo d’uovo ed un paio di cucchiai di panna o latte per spennellare la sfoglia prima della cottura
  • 20 g di mandorle in lamelle
  • zucchero a velo a piacimento

Procedimento per realizzare la sfoglia con composta di mele e uvette

Cottura delle mele

Lavare la mela, sbucciarla, privarla del torsolo e tagliarle a dadini. Metterla in una padella con l’acqua, lo zucchero e la cannella e lasciar cuocere con coperchio per 10 minuti. Quando le mele saranno morbide finire la cottura senza coperchio fino a quando le mele non saranno asciutte.

Sfoglia ripiena

Stendere la pasta sfoglia su una teglia coperta di carta forno (noi abbiamo utilizzato la leccarda del forno). Bucherellare la sfoglia con i rebbi di una forchetta e dividerla in otto triangoli.

Cominciare a farcire i triangoli con i pavesini sbriciolati grossolanamente.

Aggiungere la marmellata, le mele e le uvette.

Srotolare la seconda sfoglia allargarla leggermente con il mattarello in modo da renderla poco più grande della prima sfoglia che dovrà coprire.

Adagiarla sulla sfoglia con ripieno e conformare con le mani i vari triangoli.

Nel frattempo sbattere un tuorlo d’uovo con due cucchiai di panna o latte.

Spennellare la sfoglia con il tuorlo e panna/latte e poi inciderla in otto triangoli, infine coprire con le mandorle in lamelle.

sfoglia con mele da cuocere
sfoglia con mele da cuocere

Cottura della sfoglia con composta di mele e uvette

Accendere il forno in modalità statica e portarlo a 200°.

Cuocere la sfoglia per 30 minuti o comunque fino a quando è ben colorita.

Questo il risultato:

sfoglia con composta di mele e uvette
sfoglia con composta di mele

Conclusioni

La sfoglia è buonissima, croccante, friabile e con un ripieno morbido, dolce ed avvolgente.

interno della sfoglia con composta di mele
interno della sfoglia con composta di mele

Super soddisfatta.

Titti e la sua

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