Direttamente da “fuori menù” chef Alex ci insegna a fare i tartufini colorati
Abbiamo ospitato in cucina chiacchierina il simpaticissimo Alex che ci guida, passo passo, a fare i dolcetti preparati a “fuori menù, famosa trasmissione di canale 33: tartufini colorati di ricotta e cocco.
Ecco la coppia vincente di Fuori menù: Alex e Stefano:
Torniamo alla sua ricetta: semplice e deliziosa.
Ingredienti per una ventina di tartufini
- 250 g di ricotta
- 200 g di cocco rapé (farina di cocco)
- 50 g di zucchero a velo
- 1 fiala di colorante alimentare (il colore preferito)
Procedimento per realizzare i tartufini colorati di ricotta e cocco
Lavora la ricotta con un cucchiaio fino a renderla cremosa.
Aggiungi poco alla volta 150 g di cocco.
Metti lo zucchero a velo e amalgama bene il composto.
Infine aggiungi il colorante alimentare, poco per volta, mescola il tutto fino a raggiungere un colore uniforme. Per un colore più intenso metti una quantità maggiore di colorante alimentare.
Realizza delle palline delle dimensioni preferite e passale nel restante cocco. Poni i tartufi realizzati su un vassoio.
Quando avrrai finito tutto il composto metti il vassoio di tartufi appena preparati in frigo, per 30 minuti (se i tartufi sono piccoli), 60 minuti (se i tartufi sono medio/grandi).
Nel video che segue lo chef Alex ci fa vedere tutti i passaggi per realizzare tartufini perfetti.
Consigli e suggerimenti
I tartufini possono essere coperti anche con polvere di cacao e poi passati nel cocco.
Possono essere serviti in pirottini singoli per una presentazione più elegante.
Conclusioni
Grazie allo chef Alex per aver condiviso questa bella ricettina, per la sua simpatia e per la sua disponibilità.
Ti aspettiamo in cucina chiacchierina per altre ricette buone, semplici e veloci.
La nostra amica Monica ha già realizzato i tartufini di Alex, eccoli:
Titti