Zucchine panate e cotte in forno per un finger food sfizioso.
La zucchina rappresenta di certo uno dei prodotti della terra più amati, soprattutto all’interno della dieta mediterranea: con il suo gusto leggero, e il suo carico di sali minerali, è perfetta da consumare in mille ricette diverse. In estate, una delle sue stagioni d’elezione, questa ricetta delle zucchine croccanti a bastoncino è semplicemente perfetta.
Ingredienti per un tagliere di zucchine
- 3 zucchine lunghe di media grandezza
- 50 g di pangrattato
- 25 g di pecorino
- 10 g di menta fresca
- olio d’oliva, sale e pepe a piacimento
Procedimento
Lava le zucchine, spuntale e tagliale prima a metà nel senso della lunghezza, poi in quattro e poi in otto fino ad avere dei bastoncini, come quelli della foto.
Prepara la panatura con il pangrattato, il pecorino e la menta tritata finemente al coltello. Noi non abbiamo aggiunto sale perché il pecorino conferisce la giusta sapidità, se preferisci aggiungi un pizzico di sale.
Ungi i bastoncini di zucchine e passali nella panatura premendoli in modo che la panatura aderisca bene. Poni i bastoncini su una teglia foderata di carta forno.
Poni in forno preriscaldato a 180°, modalità ventilata, per 20 minuti e dopo i primi 10 minuti di cottura aggiungi un filo d’olio sulle zucchine.
Questo il fantastico risultato
Ottimi questi bastoncini per una merenda all’aperto oppure per l’aperitivo.
Uno tira l’altro!
Con questa ricetta base si possono utilizzare anche altre verdure/ortaggi come:
- peperoni
- finocchi
- carote
- pomodori
Segui lo stesso procedimento e nel caso dei pomodori tagliali a metà.
Noi proveremo questa ricetta utilizzando i peperoni che sono la nostra passione.
Facci sapere cosa ti sei inventato/a.
Titti e Mariachiara
