Focaccia istantanea con melanzane e pomodorini

focccia istantanea con melanzane e pomodorini
focccia istantanea con melanzane e pomodorini

Focaccia con melanzane, pomodorini, mozzarella e una spolverata di farina di mais.

Quando abbiamo voglia di una focaccia, ma non abbiamo il tempo di attendere la lievitazione possiamo preparare questa focaccia semplice e veloce con tocchetti di melanzana, pomodorini e tanta mozzarella, arricchita con una spolverata di farina di mais che in forno tosterà e formerà una bella crosticina croccante: focaccia istantanea con melanzane e pomodorini.

Ingredienti per una focaccia istantanea con melanzane e pomodorini

  • 250 g di farina 00
  • 300 g di acqua minerale naturale a temperatura ambiente
  • 1 melanzana piccola
  • 10 pomodorini pachino
  • 150 g di mozzarella per pizza
  • una spolverata di farina di mais
  • 1 bustina di lievito per focacce
  • sale (circa 4 g)
  • olio d’oliva q.b.

Procedimento

Lavare la melanzana ed i pomodorini. Tagliare la melanzana a tocchetti ed i pomodorini a metà.

Mettere in una planetaria con gancio oppure in una ciotola la farina e l’acqua e mescolare il tutto (avrete un impasto liquido).

Versare l’impasto in una teglia ben oleata (noi abbiamo utlizzato una teglia rettangolare 30 cm x 21 cm – si può utilizzare anche una teglia tonda di circa 28/30 cm di diametro).

impasto focaccia con melanzane e pomodorini
impasto focaccia con melanzane e pomodorini

Coprire la superficie con le melanzane ed i pomodorini ed irrorare con olio d’oliva.

impasto focaccia con melanzane e pomodorini
impasto focaccia con melanzane e pomodorini

Cottura

Mettere in forno preriscaldato a 200°, madalità ventilata e far cuocere per circa 30 minuti.

Aggiungere la mozzarella tagliata a fette, una spolverata di farina di mais ed un giro d’olio d’oliva. Rimettere in forno per altri 10 minuti.

focaccia con melanzane e pomodorini
focaccia con melanzane e pomodorini

Lasciare raffreddare un pochino e degustare.

focaccia con melanzane e pomodorini
focaccia con melanzane e pomodorini

Conclusioni e suggerimenti

Se vi piacciono le focacce croccanti non mettete il lievito ed avrete una focaccia “scrocchiarella“.

Potete condire la focaccia istantanea con quello che preferite:

  • zucchine
  • peperoni
  • patate
  • cipolle
  • tonno

Guardate altre ricette di focaccia extra veloce, ecco il link:

Titti e la sua

logo cucina chiacchierina

Lascia un commento