Zuppa inglese: un dolce classico intramontabile perché super buono.
La zuppa inglese ai lamponi è ancora più buona della classica zuppa inglese perché il gusto asprino dei lamponi ben si sposa con la dolcezza della crema pasticcera.
La preparazione è la stessa della zuppa inglese classica, ma con aggiunta di tanti pezzettini di lampone nella crema e tanti lamponi interi di guarnizione.
Ingredienti per 8 persone
- savoiardi grandi (2 confezioni da 350 g, ve ne avanzeranno una decina)
- crema pasticcera (1 lt di latte)
- 250 g di lamponi
- qualche fogliolina di menta
Ingredienti per la crema pasticcera
- 1 lt di latte intero
- 10 tuorli
- 200 g di zucchero semolato
- 80 g di farina
- 1 bacca di vaniglia
Procedimento crema pasticcera
In un pentolino scalda il latte con i semi della bacca di vaniglia.
In un’altra ciotola mescola i tuorli con lo zucchero e la farina, fino a che non ottieni un composto liscio e ben amalgamato.
Versa il latte caldo sul composto e mescola con una frusta fino a che il latte non si incorpora bene.
Rimetti sul fuoco a fiamma medio-bassa e mescola per qualche minuto fino a che la crema non si addensa,
Lascia raffreddare la crema coperta con la pellicola.
Procedimento zuppa inglese
Prendi una pirofila di vetro (dimensioni 25×20), così da poter vedere gli strati della zuppa inglese. Va comunque bene qualsiasi contenitore tu abbia a disposizione, anche la classica teglia rettangolare di alluminio.
Stendi un po’ di crema pasticcera sulla base della teglia e disponi i savoiardi sulla pirofila.
Copri con abbondante crema pasticcera. Aggiungi una parte dei lamponi tagliati a pezzi (circa 100 g).
Fai un altro strato di savoiardi e ricopri con la restante crema pasticcera.
Guarnisci con i lamponi restanti.
Una bella porzione golosa è quello che ci vuole per metterci di buon umore.
Titti e Mariachiara
