Sugo con cipolle rosse pomodorini ed olive
Un sugo goloso con tante cipolle rosse di Tropea.
Come utilizzare le meravigliose cipolle di Tropea appena portate dalla Calabria? Facendo un sugo con cipolle rosse pomodorini ed olive nere.
Ingredienti per condire 500 g di pasta
- 3 cipolle rosse di Tropea
- 10 pomodorini gialli
- 10 olive nere denocciolate
- 400 g di passata di pomodoro (noi polpa Mutti)
- olio d’oliva, sale e basilico
Procedimento
Affetta le cipolle e mettile in una padella grande (diametro 36 cm ) con abbondante olio d’oliva. Sala le cipolle e lasciale appassire per una decina di minuti. Aggiungi la passata di pomodoro e fai cuocere ancora 10 minuti. Metti i pomodorini tagliati a metà e le olive (lasciando qualche pomodorino e qualche oliva per guarnire il piatto). Lascia ancora sul fuoco per altri 10 minuti. Il sugo è pronto. Non resta che decidere quale pasta utilizzare.
Noi abbiamo optato per una bella pasta fresca
Ed ecco il risultato finale
Abbiamo guarnito la padella di tagliatelle aggiungendo ancora qualche pomodorino intero, qualche oliva intera e qualche foglia di basilico fresco.
Consigli e suggerimenti
Abbiamo chiesto ai nostri amici quale pasta avrebbero utilizzato con il sugo di cipolle rosse di Tropea, queste le risposte:
- pennette rigate
- fusilli
- linguine
- paccheri
- rigatoni
Sicuramente hanno tutti ragione. Abbiamo abbastanza cipolle per provare tutte le combinazioni.
Altra ricetta speciale per le cipolle rosse di tropea è quella delle cipolle caramellate, dal gusto dolce/salato particolarmente avvolgente che si abbina benissimo con i formaggi.
Se ti interessa guarda la ricetta
Titti e Mariachiara