Deliziosi biscottini al caffè: una ricetta semplicissima.
Ecco la ricetta della nonna dei biscotti al caffè: solo pochi ingredienti per realizzare ottimi biscotti da colazione. La nonna ci perdonerà perché abbiamo diminuito la quantità di zucchero prevista nella sua ricetta originale.
Ingredienti per realizzare circa 24 biscotti
- 100g di farina di mais
- 150 g di farina 0 (puoi utilizzare anche farina 00)
- 50 g di zucchero (noi abbiamo utilizzato zucchero di cocco integrale)
- 115 g di caffè molto lungo
- 70 g d’olio d’oliva
- 10 g di lievito per dolci
- 2 prese di sale (i biscotti devono avere un retrogusto salato che ben contrasta il gusto del caffè)
- un po’ di zucchero di canna per spolverizzare i biscotti prima di cuocerli – solo se vuoi biscotti più dolci.
Procedimento per i biscotti al caffè: ricetta della nonna
Metto in una ciotola le due farine, aggiungo lo zucchero ed il caffè e comincio a mescolare. Metto l’olio, il sale ed infine il lievito per dolci.
Impasto il tutto ed ottengo una bella palla morbida.
Comincio a formare i biscotti staccando pezzi di impasto del peso di 21 max 22 g. Faccio una pallina e poi formo un cordoncino.
pallina di impasto dei biscotti al caffè 
bastoncino di impasto dei biscotti al caffè
A questo punto dò la forma al cordoncino, curvando le estremità. Man mano che formo un biscotto lo pongo sulla teglia da mettere in forno per la cottura. Ricordo di utilizzare la carta forno sulla teglia.
Adesso spolverizzo i biscotti con lo zucchero di canna, se gradisco biscotti più dolci.
Faccio cuocere in forno statico a 170° per 20 minuti circa.
Decoro con zucchero a velo.
Biscotti sani e buoni, cosa si può pretendere di più?
Se ti piace sorseggiare il caffè e smangiucchiare un biscotto, ecco alcune belle ricette:
Titti e Mariachiara
