Biscotti della quarantena: con quello che si ha in casa

Biscotti della quarantena: con quello che si ha in casa. Prepariamo biscotti buoni e sani per la colazione.

In questo periodo che trascorriamo a casa, con tutta la famiglia, cimentiamoci nella preparazione dei biscotti della colazione, naturalmente con gli ingredienti che ci sono in dispensa.

Noi abbiamo preparato questi morbidi dolcetti con mela e pera.

Ingredienti per una quarantina di biscotti

250 gr. di farina (noi abbiamo utilizzato 100 gr. di farina integrale d’avena e 150 gr. di farina 0 – voi utilizzate la farina che avete)
80 gr. di miele (potete utilizzare lo zucchero)
2 uova
80 gr. di olio d’oliva (potete utilizzare olio di semi o se preferite 100 gr. di burro)
1 mela (175 gr. di peso netto – mela tagliata a pezzetti)
1 pera piccola (120 gr. di peso netto – pera tagliata a pezzetti)
– potete utilizzare solo mele o solo pere – insomma quello che avete in casa –
1 bustina di lievito per dolci
cannella ed un pizzico di sale.

Procedimento

Cominciate ad unire le uova con il miele e sbattete con l’aiuto di un frullatore elettrico. Aggiungete l’olio, la farina un po’ per volta, il lievito, la cannella ed il sale.
infine mettete tutta la frutta tagliata a piccoli pezzi. Avrete un composto abbastanza sodo e facile da maneggiare.

Sulla leccarda del forno, coperta dell’apposita carta, mettete delle cucchiaiate di impasto, non vicinissime, perchè in cottura aumentano di volume. Cercate di avere biscotti abbastanza uguali.

Cuocete in forno preriscaldato a 170°, modalità ventilata. Lasciate cuocere per 20 minuti.

Avrete biscotti morbidissimi.

Questi biscotti sono ideali per la colazione e per il tè del pomeriggio.

Questi i biscotti preparati di Annalia che ha messo solo un uovo perchè in frigo non c’erano 2 ed ha aggiunto un po’ di latte per compensare il totale dei liquidi.