Cime di rapa stufate in padella

cime di rapa stufate in padella
cime di rapa stufate in padella

Cime di rapa stufate in padella: una piatto green delizioso e veloce che si abbina con carne, pesce e formaggi.

Questa volta abbiamo utilizzato cime di rapa fresche invece che surgelate.

La prima cosa da fare è pulire le cime di rapa: iniziamo togliendo le foglie più spesse e i gambi più duri. Passiamo poi sotto abbondante acqua fredda, sfregandole con le mani in modo de eliminare eventuali tracce di terra rimaste.

cime di rapa in padella
cime di rapa in padella

Poniamo in una padella abbastanza grande (la nostra ha un diametro di 38 cm.) le cime di rapa ed una manciata di sale e lasciamo andare a fuoco alto, aggiungiamo gradualmente acqua fino a quando saranno belle morbide (una mezz’ora circa). Infine condiamo con olio evo e pepe.

Noi le abbiamo mangiate con bocconcini di bufala e baccalà cotto in forno, direttamente dalla padella. Questo il risultato.

padella vuota
tutto finito

Ecco come una materia prima povera può arricchire una tavola.

Titti e Mariachiara



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