Zucchine grigliate e ricotta di bufala: idee semplici per pasti light, veloci e saporiti.
Bastano quattro/cinque zucchine ed un po’ di ricotta per una cenetta coi fiocchi.
Ingredienti
4 zucchine
100 gr. di ricotta di bufala (è più saporita)
olio evo, sale, pepe e menta fresca
Procedimento
Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele piuttosto spesse. Mettete a grigliare le su una piastra calda con un filo d’olio d’oliva, per qualche minuto (in mancanza cuocetele in forno caldo a 180° per una ventina di minuti).
Tagliate ciascuna zucchina a metà e salatele (anche no perchè la ricotta è abbastanza salata)
Condite la ricotta con un po’ di olio evo e tanto pepe nero.
Componete il piatto così:
una mezza zucchina di base, aggiungete un bel po’ di ricotta e coprite con l’altra metà della zucchina. Disponete nel piatto di portata le torrette di zucchine e aggiungete un filo di olio evo e qualche foglia di menta.
Accompagnate con qualche crostino di pane ed un bicchiere di vino: la felicità a portata di tavola.
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Titti e Mariachiara
