Crostata morbida con nutella e ribes

crostata morbida con nutella
crostata morbida con nutella

Un guscio di crostata morbida con tanta nutella, un top di wafer e tanti ribes.

Conoscete lo stampo furbo? Lo stampo furbo altro non è che uno stampo per crostate con una scanalatura sulla base, in modo da creare un incavo per la farcitura. Lo stampo furbo si presta dunque a essere usato per tutte quelle crostate che vanno farcite al centro. Eccomi ad utilizzarlo nuovamente per una crostata morbida con nutella e ribes.

stampo furbo per crostata morbida
stampo furbo per crostata morbida

Potete acquistare lo stampo furbo per crostate in tutti i negozi specializzati oppure direttamente online.

Se vi siete persi le precedenti ricette della crostata morbida, ecco i link:

Questa crostata è stata preparata per i colleghi d’ufficio golosi di nutella (noi non amiamo la nutella), in questo modo si va a colpo sicuro.

Procediamo con la ricetta della nostra crostata morbida ripiena di nutella in abbondanza ed uno strepitoso top di wafer (acquistato nel nostro ultimo viaggio a Lucca); a corredo, tanti rametti di ribes che danno colore e gioia.

Ingredienti

Guscio di crostata

  • 155 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 2 uova
  • 100 g di latte di soia (oppure il latte che preferite)
  • 70 g di olio d’oliva (se preferite utilizzate olio di semi oppure metà di semi e metà d’oliva)
  • 8 g di lievito per dolci
  • la scorza grattugiata di un limone/bergamotto bio
  • un pizzico di sale
  • burro per la teglia

Farcitura di nutella

  • 350/400 g di nutella (dipende dalla vostra golosità)

Top

  • una cialda di wafer o qualsiasi cialda di vostro gradimento
  • qualche rametto di ribes o frutti di vostro gradimento

Decorazione

  • zucchero a velo

Procedimento

Guscio di crostata

Mettere in una planetaria oppure in una ciotola le uova, il latte, lo zucchero e la scorza di limone/bergamotto. Sbattere bene le uova con gli altri ingredienti ed aggiungere l’olio ed il sale. Infine inserire la farina ed il lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti per avere un composto liscio ed omogeneo.

Trasferire il composto nello stampo furbo ben imburrato.

Mettere in forno preriscaldato a 180°, modalità ventilata; lasciare cuocere per 20 minuti.

Far raffreddare in forno spento per una decina di minuti.

crostata morbida da farcire
crostata morbida da farcire

Assemblaggio della crostata morbida con nutella e ribes

Una volta che la crostata si è raffreddata basterà capovolgerla e riempirla con la nutella leggermente riscaldata così sarà più facile spalmarla in modo omogeneo.

Sistemare delicatamente la cialda al centro della crostata.

Decorare con i ribes di contorno e spolverizzare con zucchero a velo.

Risultato finale:

crostata morbida con nutella
crostata morbida con nutella

E’ stata portata in Ufficio per la felicità dei colleghi che hanno apprezzato molto, ecco l’interno, parla da solo

crostata morbida con nutella
crostata morbida con abbondante nutella

ma è la faccia della collega che la dice lunga (lei è una super golosa di nutella)

crostata morbida con nutella
crostata morbida con nutella

Ne è avanzata qualche piccola porzione … la si porta ai bambini per la merenda. Loro, figli di cotanta mamma, hanno fatto la festa alla crostata e alla nutella:

Conclusioni

Il guscio di crostata morbida può essere farcito a proprio gusto con crema di nocciola, crema pasticciera, panna, marmellata.

La decorazione può essere fatta con frutta fresca, biscottini, confettini colorati, granella di frutta secca.

Ecco qualche idea:

  • marmellata di fichi, noci e fichi freschi
  • crema di nocciole e fiocchi di panna
  • cioccolato bianco e frutta fresca
  • crema pasticciera e frutta fresca
  • panna e frutta fresca

Non può mancare una spolverata di zucchero a velo.

Adesso tocca a voi.

Titti e la sua

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