Frittata di albumi avanzati: un pieno di proteine.
Cari amici, avete preparato le nostre uova panate e fritte e vi sono avanzati gli albumi?https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/uovo-panato-e-fritto/
Ecco una bella frittata di soli albumi, aromatizzata con tutte le spezie che preferite (noi erba cipollina e pepe nero). Se volete renderla più golosa aggiungete qualche tocchettino di formaggio (avanzi che recuperate in frigo: scamorza/pecorino/caciocavallo).
Sbattete gli albumi con una punta di sale (noi senza sale), aggiungete le spezie ed il formaggio.
Ponete dell’olio di oliva in una padella piccola (per 4/5 albumi), e fate riscaldare. Aggiungete gli albumi e fate rassodare prima su un lato (3/4 minuti) facendo attenzione che la frittata pian piano si stacchi dal fondo. Girate la frittata (metodo classico: coprite la padella con un piatto e capovolgete la frittata poi rimettetela in padella). Fate dorare la frittata dall’altro lato, bastano 3/4 minuti.
La frittata è pronta per essere impiattata e degustata con una frisella o del pane integrale.
Un pieno di proteine con pochissime calorie e tanta soddisfazione (ottima anche per chi deve limitare il consumo dei tuorli che “pare” siano ricchi di colesterolo).
Buon appetito
Titti e Mariachiara
