Gnocchi di patate: ricetta velocissima, economica e buonissima.
Bastano qualche patata ed un po’ di farina per preparare un primo squisito da condire in mille modi.
Ingredienti
500 gr. di patate (peso netto delle patate già lessate e sbucciate)
150 gr. di farina 00
20 gr. di parmigiano grattugiato
sale.
Procedimento
Lessare le patate in abbondante acqua, ci vogliono circa 40 minuti.
Quando le patate sono fredde, sbucciarle, schiacciarle e aggiungere la farina, un po’ di parmigiano ed il sale.
Impastare il tutto fino ad avere un composto morbido ed omogeneo.
Il procedimento dettagliato lo potete seguire nel video:
Che soddisfazione fare gli gnocchi: mettono tanta allegria.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, basta qualche minuto di cottura.
Scolare e condire a piacimento. Sono buoni anche conditi solo con olio evo.
Noi li abbiamo conditi con crescenza, ricotta, erba cipollina ed olio d’oliva. Aggiungere ancora parmigiano a piacimento.
Buonissimi.
Titti e Mariachiara
