Le mitiche polpette di melanzane con pochi semplici ingredienti perché la protagonista è lei ….. la melanzana
Le melanzane sono un vero tesoro della cucina mediterranea, un ortaggio versatile che si presta a una miriade di preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate. Il loro sapore delicato, leggermente amarognolo, e la loro consistenza carnosa le rendono perfette per creare piatti gustosi e sani, capaci di accontentare anche i palati più esigenti. Oggi proviamo con le polpette di melanzane ricetta semplice.
Originarie dell’India, le melanzane si sono diffuse in tutto il mondo, diventando protagoniste di ricette tradizionali in numerose culture culinarie. Sono ricche di fibre, vitamine e antiossidanti, e il loro basso contenuto calorico le rende un alimento ideale per chi desidera mantenere una dieta equilibrata.
Uno degli aspetti più affascinanti delle melanzane è la loro capacità di assorbire i sapori degli ingredienti con cui vengono cucinate, rendendo ogni piatto unico e ricco di gusto. Che siano grigliate, fritte, al forno o trasformate in una crema vellutata, le melanzane sanno sempre come conquistare il cuore di chi le assaggia.
Nella ricetta che vi propongo oggi, voglio mostrarvi un modo speciale di valorizzare questo straordinario ortaggio, esaltando il suo sapore con ingredienti semplici e genuini. Prepariamoci a scoprire insieme il piacere di cucinare con le melanzane!
Ingredienti per preparare circa 15/18 polpette (dipende delle dimensioni)
- 500 g di melanzane
- 50 g di formaggio pecorino grattugiato
- 20 g di ricotta salata grattugiata
- 1 uovo
- 70 g di pangrattato + quello necessario per la panatura
- olio evo
- sale, pepe e spezie a gusto (io aglio)
Procedimento per preparare le polpette di melanzane
Preparazione delle verdure
- Lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti poi cuocerle in una padella con olio ed un po’ d’acqua fino a quando risultano morbidissime.
Preparazione delle polpette
- Unire alle melanzane cotte e schiacciate con una forchetta il formaggio pecorino, la ricotta salata, il pangrattato, l’uovo e le spezie.
- Assaggiare per testare la giusta sapidità; altrimenti aggiungere sale e pepe.
- Procedere formando le polpette delle dimensioni desiderate (io comincio con polpette piccole e poi pian piano, per velocizzare il processo, arrivo a fare della polpette maxi). Man mano che si preparano adagiarle direttamente sulla leccarda (coperta di carta forno)
- Passare le polpette nel pangrattato affinché in cottura mantengano meglio la forma
- Irrorare ciascuna polpetta con un filo di olio evo
Cottura
Cuocere le polpette in forno preriscaldato a 200° in modalità ventilata per circa 30 minuti, girando le polpette dopo i primi 15 minuti di cottura, sono pronte quando hanno una bella crosticina in superficie.
Questo il risultato finale
Esploriamo anche l’interno
Conclusioni
Una bella cenetta wow! Tutti contenti in famiglia! E ci credo……
Titti e la sua