Spinacini con melanzane striate grigliate e olive taggiasche: il tutto condito con paprika affumicata.
Ecco un ottimo contorno con spinaci e melanzane.
Acquistiamo gli spinaci freschi ma già lavati e li mettiamo ad appassire in padella, basta qualche minuto.
Grigliamo le melanzane su una piastra con un filo d’olio d’oliva.
Il nostro contorno è pronto.
Impiattiamo come più ci piace. Noi abbiamo messo gli spinaci al centro e le melanzane intorno a formare un carrè. Aggiungiamo olio d’oliva, paprica affumicata ed erba cipollina. Infine aggiungiamo una decina di olive taggiasche.
Queste verdure possono accompagnare carne, pesce o formaggio e sono ottime per chi deve seguire un’alimentazione bilanciata.
Verdure forever.
Titti e Mariachiara
