Torta alle banane semplice e veloce: per smaltire quelle banane molto mature prima che vadano a male.
Una ricetta semplicissima, ma ottima per colazioni e merende.
Cosa ci serve
400 gr. di banana mature
140 gr. di zucchero (noi zucchero di cocco integrale)
200 gr. di farina 00 (ma anche 0 oppure 1 vanno benissimo)
2 uova
125 gr. di olio (100 gr. di olio di semi e 25 gr. di olio d’oliva)
170 gr. di yogurt greco magro
60 gr. di mandorle da tritare
1 bustina di lievito in polvere per dolci
vaniglia e cannella
una presa di sale
burro per la teglia (24 cm. di diametro)
Come si procede
Mettiamo le banane affettate in un mixer per avere una purea di banane,
Tritiamo le mandorle.
Uniamo le uova con lo zucchero e mescoliamo con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Aggiungiamo poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito. Infine mettiamo lo yogurt, l’olio a filo, la vaniglia, la cannella ed il sale.
Uniamo la purea di banane e le mandorle tritate e mescoliamo bene il tutto.
Versiamo in una tortiera imburrata e infarinata (la nonna Rosa invece della farina utilizzava lo zucchero, provate, la torta sarà ancora più golosa).
Cuocere in forno ventilato a 170° per 35/40 minuti.
Far raffreddare, aggiungere un po’ di zucchero a velo e mangiare con un po’ di panna ed un cucchiaino di cioccolato.
Ottima.
Ricetta di Mariachiara
