Una torta light ottima per la prima colazione e per la pausa caffè.
Una ricetta facile, veloce, sana e golosa con grano saraceno, noci, pochissimo zucchero, olio d’oliva, latte e uova, aromatizzata con scorza di arancia e bergamotto ed infine tanto zenzero, è lei: la torta di grano saraceno con noci agrumi e zenzero.
Ingredienti torta di grano saraceno con noci agrumi e zenzero
- 130 g di grano saraceno
- 3 uova
- 50 g di zucchero (noi zucchero di cocco integrale)
- 90 g di noci sgusciate
- 60 g di olio d’oliva
- 80 g di latte (intero o scremato come preferite)
- la scorza grattugiata di un’arancia ed un bergamotto bio
- un cucchiaino di zenzero macinato
- 8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
- un pizzico di sale
Procedimento
Mettete 80 g di noci (prelevate dal totale) in un mixer insieme a 25 g di zucchero (prelevati dal totale) e frullate grossolanamente.
Sbattete le uova con il restante zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso (utilizzate le fruste elettriche).
Aggiungete l’olio e poi il latte sempre continuando a sbattere il composto. Mettete la farina ed il lievito setacciati. Infine aggiungete le noci tritate, la scorza grattugiata dell’arancia e del bergamotto, lo zenzero ed un pizzico di sale.
Mescolate tutto il composto e versate in una tortiera a cerniera del diametro di 19/20 cm imburrata ed infarinata.
Mettete sulla superficie le restanti noci (10 g) spezzettate.
Mettete in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per 40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per verificare che la torta sia cotta.
Lasciate raffreddare un pochino e degustate insieme ad una bevanda calda.
Conclusioni e suggerimenti
La torta di grano saraceno con la scorza di agrumi e lo zenzero è un dolce morbido e molto profumato; le noci gli conferiscono un po’ di croccantezza.
Se non trovate il bergamotto utilizzate pure la scorza di un limone bio.
Si tratta di un dolce light con un contenuto di zucchero davvero esiguo.
La torta di grano saraceno renderà la vostra colazione/pausa caffè più dolce e coccolosa.
Questa la torta di grano saraceno e noci realizzata dalla mia amica Alessandra
Una meraviglia, grazie Ale.
Titti e Mariachiara
