Torta tipo Sacher: torta morbida e cioccolatosa che si può decorare in mille modi.
Ingredienti per la torta base
Farina (noi tipo 1) – 200 gr.
Burro ammorbidito – 180 gr.
Zucchero (noi di canna integrale) – 200 gr.
3 uova
Cacao amaro – 50 gr.
Latte – 100 ml.
Mezza bustina di lievito per dolci
Mescolate tutti gli ingredienti nella planetaria con frusta a K.
Mettete l’impasto in una tortiera ad anello, foderata con carta forno (non è necessario imburrare neanche le pareti). Fate cuocere in forno statico a 175° per 50 minuti. (Dopo 35 minuti abbiamo coperto la superficie con carta argentata). Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.
Noi la teglia delle torte la mettiamo sempre su una leccarda per una cottura perfetta.
Passiamo alla farcitura con 200 gr. di marmellata, quella che preferite; noi abbiamo usato la marmellata di susine senza zucchero, ecco la ricetta: https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/marmellata-di-susine-ramassin/
Fate raffreddare la torta e sformate (togliete dalla teglia). Tagliate a metà la torta e farcite con la marmellata.
Per la copertura noi abbiamo utilizzato una crema di nocciole molto morbida e spalmabile (mettetela un minuto nel microonde per renderla ancora più morbida).
Decorate a piacimento.
Noi abbiamo utilizzato fragole e fettine di bergamotto (profumatissimo).
Una torta semplice, veloce e stragolosa.
Titti e Mariachiara
