Torta tipo Sacher

torta tipo Sacher
torta tipo sacher

Torta tipo Sacher: torta morbida e cioccolatosa che si può decorare in mille modi.

Ingredienti per la torta base

Farina (noi tipo 1) – 200 gr.

Burro ammorbidito – 180 gr.

Zucchero (noi di canna integrale) – 200 gr.

3 uova

Cacao amaro – 50 gr.

Latte – 100 ml.

Mezza bustina di lievito per dolci

Mescolate tutti gli ingredienti nella planetaria con frusta a K.

impasto per torta sacher
ingredienti sacher
impasto sacher pronto
impasto sacher da cuocere

Mettete l’impasto in una tortiera ad anello, foderata con carta forno (non è necessario imburrare neanche le pareti). Fate cuocere in forno statico a 175° per 50 minuti. (Dopo 35 minuti abbiamo coperto la superficie con carta argentata). Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.

Noi la teglia delle torte la mettiamo sempre su una leccarda per una cottura perfetta.

Sacher in forno
Torta in forno

Passiamo alla farcitura con 200 gr. di marmellata, quella che preferite; noi abbiamo usato la marmellata di susine senza zucchero, ecco la ricetta: https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/marmellata-di-susine-ramassin/

Fate raffreddare la torta e sformate (togliete dalla teglia). Tagliate a metà la torta e farcite con la marmellata.

torta da farcire
torta da farcire

Per la copertura noi abbiamo utilizzato una crema di nocciole molto morbida e spalmabile (mettetela un minuto nel microonde per renderla ancora più morbida).

crema di nocciole
crema di nocciole
torta ricoperta di cioccolato
torta ricoperta di cioccolato

Decorate a piacimento.

Noi abbiamo utilizzato fragole e fettine di bergamotto (profumatissimo).

torta tipo sacher decorata
torta tipo sacher con frutta

Una torta semplice, veloce e stragolosa.

Titti e Mariachiara

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