Zucchine grigliate e ricotta di bufala

Zucchine grigliate e ricotta di bufala: idee semplici per pasti light, veloci e saporiti.

Bastano quattro/cinque zucchine ed un po’ di ricotta per una cenetta coi fiocchi.

Ingredienti

4 zucchine
100 gr. di ricotta di bufala (è più saporita)
olio evo, sale, pepe e menta fresca

Procedimento

Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele piuttosto spesse. Mettete a grigliare le su una piastra calda con un filo d’olio d’oliva, per qualche minuto (in mancanza cuocetele in forno caldo a 180° per una ventina di minuti).

Tagliate ciascuna zucchina a metà e salatele (anche no perchè la ricotta è abbastanza salata)

Condite la ricotta con un po’ di olio evo e tanto pepe nero.

Componete il piatto così:

una mezza zucchina di base, aggiungete un bel po’ di ricotta e coprite con l’altra metà della zucchina. Disponete nel piatto di portata le torrette di zucchine e aggiungete un filo di olio evo e qualche foglia di menta.

Accompagnate con qualche crostino di pane ed un bicchiere di vino: la felicità a portata di tavola.

Andate a vedere le altre ricette di cenette light e veloci, ecco i link:

https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/spiedini-di-salmone-e-zucchine/

https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/spiedini-di-zucchine-e-mozzarelle/

Titti e Mariachiara