Cotechino in crosta di pasta sfoglia

cotechino in crosta
cotechino in crosta

Cotechino in crosta di pasta sfoglia: ricetta semplice da realizzare.

Per Natale arriva sempre qualche cotechino precotto… come lo cuciniamo?

Ecco una ricetta furbissima.

Ingredienti

1 cotechino precotto (cotto al vapore) da 500 gr.

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta (noi abbiamo utilizzato quella con semi di lino/chia)

4 fette di formaggio (quello che preferite)

1 uovo sbattuto per spennellare la pasta sfoglia (così diventa dorata)

Procedimento

Srotolate la pasta sfoglia

pasta sfoglia con semi
pasta sfoglia con semi

Intanto cuocete il cotechino secondo le indicazioni scritte sulla confezione. In genere basta immergerlo con la sua busta in una pentola piena di acqua fredda e portare ad ebollizione. Lasciare bollire per 20 minuti.

A cottura ultimata togliete la busta dall’acqua, apritela e mettete il cotechino su carta assorbente per asciugarlo dal liquido che altrimenti bagnerebbe la pasta sfoglia. Infine togliete la pelle.

Posizionate il cotechino sulla pasta sfoglia.

preparazione cotechino in crosta
preparazione cotechino in crosta

Copritelo con le fette di formaggio e arrotolatelo ben stretto: Tagliate tutta la pasta in eccesso. Sigillate i bordi.

Con la pasta sfoglia che vi avanza potete realizzare alberelli e stelline di natale per decorare il cotechino (coppare la pasta con le apposite formine).

formine per coppare i biscotti
formine per coppare i biscotti

Spennellate la pasta sfoglia con uovo sbattuto.

Mettete sulla leccarda del forno coperta di apposita carta e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°, modalità ventilata, per 40 minuti. (controllate la cottura perchè la pasta sfoglia senza semi cuoce in un tempo minore: 20/25 minuti circa).

cotechino in crosta pronto
cotechino in crosta pronto

Affettate e servite caldo.

Ottimo e delicato.

Titti e Mariachiara

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