Involtini di zucchine con salame e formaggio

involtini di zucchine
involtini di zucchine

Spiedini di involtini di zucchine

Se ti regalano una zucchina appena colta dall’orto devi onorare al meglio questo meraviglioso ortaggio e allora cominciamo ad affettarla finemente per creare tanti involtini di zucchine con salame e formaggio.

zucchine dell'orto
zucchine dell’orto

Ingredienti per 9 involtini di zucchine con salame e formaggio

  • 2 zucchine lunghe
  • 1 uovo
  • 100 g di pangrattato
  • 18 fette di salame (noi tipo schiacciata calabrese)
  • 150 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • olio evo e sale
  • 3 stuzzicadenti grandi per spiedini

Procedimento per realizzare gli involtini di zucchine con salame e formaggio

Lavare le zucchine, tagliarle a fette sottili con l’aiuto di una mandolina.

Conoscete questo attrezzo che vi consente di tagliare le verdure a fette tutte uguali?

mandolina

Lo trovate in tutti i negozi per casalinghi oppure lo potete acquistare online, costa pochi euro.

Per avere zucchine e verdure così

zucchine affettate per parmigiana
zucchine affettate per parmigiana

Sbattere l’uovo in una ciotolina e salarlo.

Passare ciascuna fetta di zucchina prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

zucchine da panare
zucchine da panare

In una padella capiente scaldare l’olio evo e cuocere le zucchine panate, basta qualche minuto.

Far assorbire l’olio della frittura mettendo a sgocciolare su carta assorbente.

Farcire ciascuna zucchina con due fette di salame e due cucchiaini di formaggio spalmabile.

spiedini di zucchine
spiedini di zucchine

Arrotolare ed infilzare in uno spiedino.

Avremo dei finger food spettacolari.

spiedini di zucchine
spiedini di zucchine

Conclusioni

Fantastici questi rotolini di bontà. Uno tira l’altro però.

Un consiglio: fatene doppia dose!

Un’ottima ricetta per un pasto fuori casa, come la pausa pranzo in ufficio o per un pic nic domenicale all’aperto. Diciamo che danno il calore di casa e rendono la giornata meno lunga e faticosa.

Provate a prepararli alla sera per il giorno successivo.

Ottimi e molto scenografici in un buffet da aperitivo o semplicemente per accompagnare una bollicina.

La farcitura va a gusto o comunque in base a quello che passa la dispensa: benissimo prosciutto e formaggio, ma anche prosciutto e ricotta, mortadella e formaggio, tonno e ricotta oppure più semplicemente solo spalmati con delle creme e ultimati con granella di noci, nocciole o pistacchi.

spiedini di zucchine
spiedini di zucchine

Fatemi sapere.

Titti e la sua

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