Piatto unico: melanzane grigliate, asparagi, lupini, ricotta e macedonia di frutta.
Grigliate le melanzane tagliate a fette spesse.
Lavate gli asparagi (ne basta un mazzetto) sotto l’acqua corrente, asciugateli e tagliate via il fondo per eliminare la parte più dura, tagliateli della lunghezza di 12 centimetri circa. Cuoceteli in acqua salata per circa 5 minuti dal bollore (devono rimanere belli croccantini).
Assemblate il tutto:
melanzane,
asparagi a pezzetti,
qualche lupino,
una ricottina/mozzarella (insomma una fonte proteica)
un giro d’olio d’oliva, sale, pepe e spezie a piacimento
Per un pasto completo, aggiungete una ciotolina con macedonia di frutta (quella che avete in casa), qualche fogliolina di menta fresca ed il pranzo/cena è servito.
L’impiattamento, anche se vi prende qualche secondo in più rende il piatto ancora più appetibile e anche la vista ne è gratificata. Inoltre, se preparate per gli altri, farete un figurone.
Si mangia prima con gli occhi………
Poca spesa, tanta resa!!!!!!
Buon appetito.
Titti e Mariachiara
Delizia 😋