Spaghetti al pesto ricotta salmone e olive

Spaghetti al pesto ricotta salmone e olive: le ricette dello studente

Cari ragazzi,

oggi mi è andata proprio di lusso: ho trovato in dispensa ben 5 ingredienti strabuoni.

Spaghetti n. 5 (i miei preferiti) 100 gr.;

ricotta 90 gr.;

pesto 2 cucchiaiate;

salmone 40 gr.

4 olive.

Via a cucinare.

Mettete l’acqua per la pasta con una presa di sale grosso e portate a bollore. Buttate gli spaghetti e fate cuocere per 9 minuti.

Mentre la pasta cuoce unite il pesto con la ricotta e aggiungete un mezzo bicchiere di acqua di cottura degli spaghetti. Avrete così una bella cremina.

Quando la pasta è cotta scolate bene e rimettete nella pentola aggiungendo la crema di pesto e ricotta. Lasciate sul fuoco qualche minuto mentre rimescolate ben bene in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti.

Impiattate e guarnite con pezzi di salmone e pezzi di olive verdi. Aggiungete un po’ di pepe nero.

Sarà subito festa!

Alla prossima.

Mariachiara