Strudel con cavolo rosso mele e zola: una ricetta fantastica che coniuga egregiamente il dolce ed il salato.
Abbiamo scoperto lo strudel salato come piatto speciale perchè può racchiudere tutto quello che avete in frigo e unire sapori apparentemente diversi ma perfettamente abbinabili.
Noi abbiamo abbinato il cavolo rosso con le mele, i pinoli, le uvette, acciughine e formaggio zola in uno scrigno di pasta sfoglia: l’esaltazione del buono.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
mezzo cavolo rosso di medie dimensioni
4/5 accciughe sott’olio
1 mela
20 gr. di pinoli
20 gr. di uvette
100 gr. di formaggio zola
pangrattato
olio evo, sale e pepe
1 uovo per spennellare lo studel
Procedimento
- Lavate il cavolo e affettatelo finemente. In una padella scaldate l’olio e unite il cavolo, lasciatelo stufare, aggiustate di sale e pepe. Dopo una ventina di minuti aggiungete la mela tagliata a fette sottili, i pinoli e le uvette e lasciate ancora sul fuoco per altri 10 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.
- Allargate la pasta sfoglia e coprite di pangrattato (che assorbe i liquidi in eccesso e consente alla pasta sfoglia di cuocere bene).
- Aggiungete il cavolo con mele, uvette e pinoli. Disponete il tutto sulla pasta sfoglia, al centro. Aggiungete le acciughe.
- Infine coprite con un generoso strato di zola e chiudete i due lembi della sfoglia a modi pacchetto. Spennellate con uovo sbattuto.
Noi abbiamo decorato con qualche fettina di patata spennellata con olio.
Mettete in forno preriscaldato a 200° ventilato e lasciate cuocere fino a doratura perfetta (circa 30 minuti).
Ecco il risultato finale
