Una torta regale di fagioli e cioccolato: bella nell’aspetto e innovativa negli ingredienti
Volevo sfidare il concetto tradizionale di dolce, ma sapevo che la parola ‘fagioli‘ poteva far storcere il naso a molti. Ecco come ho affrontato la situazione…”
Il tocco regale:
“Sì, avete letto bene, una torta regale. Perché regale? Perché volevo che fosse irresistibile anche agli occhi. Ho pensato: ‘Se la torta non è visivamente accattivante, chi se ne preoccuperebbe di assaggiarla, anche se il suo sapore è divino?’ E così è nata la mia torta regale di fagioli.”
La magia del nascondiglio:
“In realtà, c’è una piccola magia nel fatto che questa torta sembri così sontuosa. Perché dietro quella forma regale si cela un segreto sorprendente: i fagioli! Sì, avete sentito bene. Ma aspettate di assaporarla prima di emettere giudizi!”
Il sorriso segreto:
“La prima volta che l’ho portata in tavola, ho visto gli sguardi dubbiosi. Tuttavia, non appena hanno assaporato il primo boccone, quegli sguardi si sono trasformati in sorrisi di sorpresa e soddisfazione. Nessuno si aspettava che una torta di fagioli potesse essere così deliziosa.”
I legumi, come i fagioli, sono davvero incredibili per la loro capacità di aggiungere consistenza e umidità ai dolci, oltre a fornire benefici nutrizionali.
Veniamo agli ingredienti.
Innanzitutto occore uno stampo bello oppure semplicemente uno stampo per ciambella da 24 cm. circa.
Questo il mio stampo regale
Ingredienti per la torta regale di fagioli e cioccolato (16 fette)
- 250 g di fagioli cotti sgocciolati (un barattolo)
- 40 g di di farina di noccioe
- 3 uova
- 150 g di cioccolato fondente al 50%
- 100 g di zucchero di canna integrale
- 75 g di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
- 1 bicchierino di liquore (quello che preferite)
- la scorza grattugiata di un’arancia
- semi di una bacca di vaniglia
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- zucchero a velo per decorare
- staccante per lo stampo
Procedimento
Frullare i fagioli per ridurli in crema.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia, la scorza grattugiata dell’arancia, il liquore ed il sale fino ad avere un composto spumoso. Aggiungere la crema di fagioli ed il cioccolato fuso (basta tagliuzzarlo grossolanamente e scioglierlo nel microonde in pochi secondi, attenzione a non bruciarlo). Mescolare il tutto ed inserire la farina di nocciole. Incorporare gli albumi precedentemente montati a neve. Un cucchiaio alla volta per non smontarli,
Infine aggiungere il lievito setacciato e le gocce di cioccolato.
Un’ultima mescolata per amalgamare bene il composto e via in cottura.
Cottura
Ungere lo stampo con lo staccante: utilizzare un pennelo per distribuire lo staccante in ogni angolo.
Riempire lo stampo con l’impasto e mettere in forno preriscaldato a 180°, in modalità statica.
Fa cuocere per 35 minuti e poi passare in modalità ventilata per circa 5/7 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Fare raffreddare prima di sformare delicatamente per non distruggere il capolavoro.
Conclusioni
Una bella ricettina alternativa per un dolce soffice, buono e molto bello.
Ottima questa ciambella per la colazione e per il thè delle cinque con le amiche.
E se volete omaggiare un’amica o un parente è uno splendido dolce regalo.
Titti le la sua
