Melanzane, finocchi e patate al forno con pangrattato.
Un altro modo di mangiare verdure…..cucinate semplici e gustose.
Affettate le patate e sbollentatele per 10 minuti.
Affettate le melanzane ed i finocchi a fette belle corpose.
Mettete sulla teglia coperta da carta le varie verdure, alternando file di melanzane, file di finocchi e file di patate.
Salate e pepate, aggiungete olio d’oliva e qualche goccio d’acqua.
In forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 minuti (controllate la cottura in base al vostro Forno).
Aggiungete una bella spolverata di pangrattato nel quale avrete aggiunto una generosa manciata di pecorino. Un giro d’ d’olio d’oliva e fate cuocere ancora per 7/8 minuti.
Prima di servire mescolate tutte le verdure con i condimenti così da amalgamare i vari sapori.
Le verdure sono pronte per essere mangiate da sole o accompagnate con qualche gamberetto.
Alternativa:
5 minuti prima di spegnere il forno aggiungete delle acciughe (quelle che si acquistano al supermercato già pulite e pronte per essere cucinate). Le acciughe cuociono esattamente in 5 minuti. Spegnete il forno e lasciate al caldo fino al momento di servire.
Le stesse acciughe utilizzate nella ricetta:
https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/acciughe-infarinate-e-fritte/
Buone verdure a tutti.
Titti e Mariachiara
