Un solo ingrediente: le lenticchie.
Per la serie scopri l’Innovazione Nutrizionale: Pancakes di Lenticchie buonissimi.
Nel mondo della cucina, l’innovazione si mescola sapientemente con la tradizione, portando alla luce nuovi sapori e approcci culinari che soddisfano sia il palato che le esigenze nutrizionali. Tra le molte meraviglie culinarie, i legumi si ergono come pilastri della salute e della creatività in cucina.
I legumi sono una fonte incredibilmente ricca di proteine, fibre, vitamine e minerali essenziali, fondamentali per una dieta equilibrata e salutare. Tuttavia, spesso vengono relegati a ruoli secondari o sottovalutati nelle nostre ricette quotidiane. È tempo di riconoscere l’importanza dei legumi e di esplorare nuovi modi per integrarli nella nostra alimentazione.
Una delle innovazioni più sorprendenti e deliziose è rappresentata dai pancakes alle lenticchie che non solo sono una soluzione nutrizionale intelligente, ma anche incredibilmente versatili e gustosi. Preparati esclusivamente con lenticchie offrono una base sana e appagante per un’ampia gamma di topping e farciture.
Procediamo con alla loro esecuzione, super facile
Ingredienti per realizzare 6/8 pancakes di lenticchie (dipende dalle dimensioni)
- 180 g di lenticchie rosse decorticate (queste e solo queste)
- 340 g di acqua naturale
- sale, olio evo e spezie a piacimento (io erba cipollina e sumac
Per farcire
- formaggio spalmabile
- bresaola
- lattuga/valeriana
- olio
Procedimento
Mettere le lenticchie in acqua e lasciarle fino a quando hanno assorbito l’acqua (3/4 ore).
Frullare aggiungendo un pizzico di sale e la crema di lenticchie per fare i pancakes è pronta.
Cottura
In un padellino antiaderente mettere un filo di olio evo e far riscaldare, aggiungere una cucchiaiata di crema di lenticchie appena frullata e con un cucchiaio allargare fino a raggiungere le dimensioni desiderate.
Cuocere un paio di minuti per lato.
I nostri pancakes di lenticchie sono pronti per essere degustati al naturale oppure farciti.
Farcitura dei pancakes di lenticchie
Spalmiamo il formaggio sui pancakes e poi aggiungiamo bresaola e valeriana, infine un goccio di olio evo, ripieghiamo e degustiamo.
I pancakes di lenticchie vanno mangiati caldi o tiepidi.
Conclusioni
Molto soddisfatta dei miei esperimenti.
La bellezza dei pancakes alle lenticchie risiede nella loro flessibilità e adattabilità. Possono essere personalizzati per soddisfare i gusti di ogni individuo e possono essere serviti in molteplici occasioni, che sia una colazione veloce, un brunch informale o persino una cena leggera e nutriente.
Provate ad immaginare una colazione rigenerante con pancakes alle lenticchie, guarniti con una generosa spolverata di frutta fresca e uno spruzzo di sciroppo d’acero. Oppure, si possono trasformare in un pasto salutare e sostanzioso, farcendoli con avocado a fette, pomodori ciliegia e un filo di olio extravergine di oliva.
Insomma, come dico sempre, ad ognuno il suo pancake.
Oltre a essere deliziosi e versatili, questi pancakes offrono una soluzione sostenibile per la nostra alimentazione. Riducendo la dipendenza da ingredienti di origine animale e incorporando più legumi nella dieta, si può contribuire a promuovere la salute del pianeta e a ridurre l’impatto ambientale della nostra alimentazione.
Titti e la sua