Pranzo estivo: pane ricotta avocado e uovo

pane ricotta avocado e uovo
pane e ricotta con avocado e uovo

Un pranzetto estivo: semplicissimo e buonissimo con ricotta di capra, pane casareccio, avocado ed uovo fritto.

Pranzo estivo: pane ricotta avocado e uovo. Si prepara in un batti baleno e si gusta fino a fare la scarpetta con il tuorlo d’uovo che sporca il piatto.

Ingredienti

  • 2/3 fette di pane casareccio (una fetta serve per la scarpetta finale)
  • 100 g di ricotta di capra (se preferisci anche pecora/vaccina)
  • 1 avocado maturo
  • 1 uovo
  • olio d’oliva, sale, pepe

Procedimento

Spalma la fetta di pane con la ricotta.

Comincia a pulire l’avocado (lo incidi a metà nel senso della lunghezza passando con il coltello intorno al nocciolo, ruota le due metà del frutto in direzioni opposte – usando entrambe le mani – e separale, togli il nocciolo centrale. Estrai la polpa con un cucchiaio).

Con la polpa di avocado si possono anche fare delle bellissime roselline, ecco il video tutorial

Prepara un uovo fritto in una padella con due cucchiai d’olio (il tuorlo non deve cuocere troppo).

Assemblaggio

Prendi un bel piatto di portata. Poni al centro la fetta di pane con la ricotta. Aggiungi l’uovo e condisci con sale, pepe ed un goccio d’olio d’oliva. Metti accanto le fette/polpa/ di avocado (oppure delle belle roselline fatte seguendo il tutorial). Completa con altre fette di pane.

Il pranzo è servito.

pane con ricotta, uovo ed avocado
pane con ricotta, uovo ed avocado

Consigli e suggerimenti

Puoi preparare questo piatto anche per più persone, basta spalmare tante fette di pane con la ricotta e preparare tante uova (1 a persona). Servi in un grande vassoio. Le fette di avocado le puoi mettere nello stesso vassoio, oppure in un piattino (uno per ciascun commensale). Ultima opzione: metti il vassoio con le fette di pane al centro del tavolo e poni a destra e a sinistra del vassoio due piattini pieni di avocado.

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Titti e Mariachiara

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