Spaghetti con pomodorini e stracciatella: i pranzi dello studente son tornati….ma ancora più squisitiiiiiiii.
Oggi, dopo la scuola mi sono deliziata e ricaricata con questo primo piatto inventato al momento.
Ingredienti
180 gr. di spaghetti (avrete capito la mia passione per la pasta e lunga);
15 pomodorini datterino;
1 conf. di stracciatella da 250 gr.
olio evo, sale, pepe ed erba cipollina.
Procedimento
Mettete l’acqua per la pasta con una presa di sale grosso e portate a bollore. Buttate la pasta e fate cuocere (secondo le istruzioni della confezione, ma basta assaggiare – circa 10 minuti)
Mentre cuoce la pasta unite la stracciatella con i pomodori tagliati a metà.
Quando la pasta è cotta scolate e conservate un bicchiere di acqua di cottura.
Rimettete nella pentola aggiungendo la stracciatella ed i pomodori. Lasciate sul fuoco qualche minuto mentre rimescolate ben bene in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti, versate un po’ di acqua di cottura per formare una bella cremina.
Impiattate e ultimate con un filo di olio evo, pepe ed erba cipollina.
Per i più golosi aggiungete ancora un po’ di stracciatella.
Il paradiso in terra.
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Mariachiara
