Melanzane grigliate con mozzarella, pomodoro ed avocado.
Le care amiche del cuore, le melanzane, buone in tutte le salse. Le prepariamo in versione estiva e scenografica: torrette di melanzane grigliate, ricetta super semplice e veloce.
Ingredienti per 2 torrette (cenetta romantica)
- melanzane tonde – 2
- mozzarelle di bufala – 2
- pomodori tondi – 2
- 1 avocado maturo
- succo di 1 limone
- olio, sale, pepe, erba cipollina
Procedimento
Cominciare a grigliare le melanzane tagliate a fette spesse circa mezzo cm, su una piastra oppure in forno solo con un goccio d’olio d’oliva. Salare a fine cottura.
Tagliare le mozzarelle a fette spesse e metterle a sgocciolare in uno scolapasta.
Lavare e tagliare i pomodori a fette spesse e salare.
Affettare l’avocado, tagliandolo a metà e incidendo la polpa in questo modo:
Una volta inciso tutto il frutto, inserite un cucchiaio dalla parte larga dell’avocado ed estraete la polpa già affettata.
Irrorare con succo di limone affinché l’avocado non annerisca.
Per realizzare qualche piccola scultura di avocado, ecco il link:
Composizione delle torrette
Mettere gli ingredienti in questo modo:
1 fetta di melanzana, una fetta di mozzarella, 1 fetta di pomodoro, 2 fettine di avocado. proseguire così fino a raggiungere l’altezza desiderata; noi abbiamo realizzato ben quattro piani di bontà. Completare con una melanzana di copertura e qualche pezzetto di avocado.
Condire con olio d’oliva ed aggiungere una macinata di pepe oltre a qualche granello di sale rosa per decorare, infine mettere ancora un po’ di erba cipollina.
Degustazione
Degustare con delle fettine di ottimo pane, sfilando i vari ripiani:
Conclusioni
Inutile dire che dove ci sono le melanzane c’è bontà, gusto e gioia.
Potete utilizzare altri ingredienti di vostro gradimento come:
pecorino invece della mozzarella di bufala;
salmone invece del pomodoro;
senape invece dell’avocado.
Titti e la sua
